| 加工定制：是 | 种类：豆皮机 | 品牌：鲁辰 |
| 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 休闲速食设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 售后服务：质保一年 | 订货号：lc-50 |
| 货号：30 | 型号：240 | 产品用途：商用 |
| 电压：220-380V | 功率：3-5kw | 外形尺寸：定做mm |
| 净重：定做kg | 包装：木箱 | 规格：标准 |
| 是否跨境货源：否 |
腐竹机介绍与腐竹的工艺流程
黄豆营养丰富这是众所周知的。而腐竹不止有黄豆的营养，还有它***的味道，吃法更是多样化，可炸、可煮、可炒，方便携带，利于保存。腐竹在国外是没有的，价格更高。
鲁辰机械腐竹机是根据黄豆蛋白质加热结膜的原理，加入自身节能环节制造出第四代节能型腐竹机。腐竹机一般都是长方形，腐竹机一共分为2层，***层为生产腐竹间，***层为夹层，中间是蒸汽，用来加热生产车间。第三层为燃点层，这一层是腐竹机的燃料点，可用柴、电、用煤气、用柴油，节能腐竹机主要体现在这个地方。 鲁辰机械的工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→磨浆（低转速磨浆）→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹
免煮浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→***次磨浆（低转速磨浆）→***次磨浆（浆渣分离磨浆机）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了***色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。 1.选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆。去黄豆皮是为了***生产出的腐竹颜色美观，无杂质的豆浆出蛋白质结合更好，出腐竹率更高。
2.泡豆。根据季节，天气决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 3.磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可，但一定是低转速的磨浆机，转速高的磨浆机容易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。 4.煮浆。加热到100～102℃即可。 5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。 6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。 7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。 8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
备注：蒸汽包加热时***蒸汽开关呈打开状态！
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